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[问答题] 糖化中调节PH值的作用是什么？

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[问答题] 简述淀粉分解的过程？

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[问答题] 简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则？

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[问答题] 麦汁煮沸的主要作用有哪些？

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[问答题] 冷麦汁为什么要充氧？

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[问答题] 影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些？

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[问答题] 什么是酒花利用率？如何提高？

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[问答题] 请简述薄板冷却器的工作原理。

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[问答题] 简述糖化醪液浓度对酶的反应的影响？

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[问答题] 麦汁洗糟温度过低所带来的影响有哪些？

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