问题：
[单选] 在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。
大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌。蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。
问题：
[单选] 对于溶血试验，下列说法不正确的是（）。
甲型（α-）溶血：菌落周围出现较窄的半透明的草绿色溶血环。甲型（α-）溶血：菌落周围出现较宽的半透明的草绿色溶血环。乙型（β-）溶血：菌落周围出现较窄的透明溶血环。乙型（β-）溶血：菌落周围出现较宽的半透明溶血环。
问题：
[单选] 三糖铁（TSI）琼脂培养基中含有的三种糖是（）。
乳糖、菊糖，葡萄糖。乳糖、麦芽糖，葡萄糖。乳糖、蔗糖，果糖。乳糖、蔗糖，葡萄糖。
问题：
[单选] 大肠菌群是由几个属的细菌组成的，那么这些细菌是（）。
大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌、阴沟杆菌属的细菌。产碱杆菌、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌。产碱杆菌、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌。克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌。
问题：
[单选] 对于氨基酸脱羧酶试验，下列说法正确的是（）。
试验管呈紫色，对照管呈黄色，为阴。试验管呈紫色，对照管呈黄色，为阳。试验管对照管都呈黄色，为阳性。试验管、对照管都呈紫色，为阴性。
问题：
[单选] 对于诊断血清的提法正确的是（）。
用菌体抗原免疫动物后所获得的血清称为抗O血清。用菌体抗原免疫动物后所获得的血清称为抗H血清。用鞭毛抗原免疫动物后所获得的血清称为抗O血清。只含有一种（型）特异性抗体的血清称为因子诊断血清。
问题：
[单选] 食品大肠菌群检测中，分离培养基是（）
血琼脂平板培养基。三糖铁琼脂培养基。普通营养琼脂培养基。伊红美兰琼脂培养基。
问题：
[单选] 食品菌落总数检验结果中，若10-1、10-2、10-3三个稀释度的平均菌落数分别是：多不计数、172、20，应报告（）
18600个/g（ml）。20000个/g（ml）。96000个/g（ml）。17200个/g（ml）。
问题：
[多选] 菌落计数中，空白对照平板上生长菌落，可能来自下列哪些污染源（）。
空白稀释液。用于倾注平皿的培养基。被检样品。平皿吸管。空气。
问题：
[多选] 在稀释操作中，下列描述正确的有（）。
经过灭菌的吸管，可以在无菌室外打开包装。从吸管筒内取出灭菌吸管时，不要将吸管尖端碰着其他仍留在容器内的吸管的外露部分。吸管在进出装有稀释液的玻璃瓶和试管时，也不要触及瓶口及试管口的外侧部分。当用吸管将检样稀释液加至另一装有9mL空白稀释液的试管内时，应小心沿管壁加入，不要触及管内稀释液。在作10倍递增稀释中，吸管插入检样稀释液内不能低于液面2.5cm。
