问题：
[多选] 下列关于平板接种的正确操作有（）。
将稀释液加至灭菌平皿内时，都应当固定地选择稀释10-1、10-2、10-3三个稀释度接种。加稀释液到平板中时，从皿侧加入，不要揭去皿盖。于琼脂凝固后，在数分钟内即应将平皿翻转予以培养。倾注平皿时，每皿内倾入约15ml。琼脂底部带有沉淀的部分对培养结果没有影响，也可以使用。
问题：
[多选] 下列关于微生物检验操作安全守则的描述，正确的是（）。
进出实验室操作，可以偶尔不穿工作服。进行高压灭菌、干燥等工作时，只要设定好时间，工作人员可以离开现场去吃饭或干别的。严禁用口直接吸取药品和菌液。工作完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用（杀菌剂）新洁尔灭、过氧乙酸液浸泡手，然后用水冲洗。实验完毕，对染菌带毒物品，进行消毒灭菌处理。
问题：
[多选] 下列关于大肠菌群的检验中，不正确的是（）。
如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阳性。。糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸，以培基pH降低（指示剂变色）作为观察结果的指标。。乳糖胆盐发酵培基的制备中，经高压灭菌121℃15分钟。。大肠菌群细菌发酵乳糖产酸，使伊红与美蓝结合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有时还可产生金属光泽。。初发酵阳性管，经过平板分离和证实试验后，有时可能成为阴性。。
问题：
[多选] 关于葡萄球菌肠毒素的描述中，正确的有（）。
含蛋白质丰富，水分多，同时含一定量淀粉的食物，肠毒素易生成。产生数量与食物种类有关。通风不良氧分压低易形成肠毒素。所有葡萄球菌均能产生肠毒素。在37℃内，温度越高，产毒时间越短。
问题：
[多选] 金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。
食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染。食品在加工前本身带菌。在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。熟食制品包装不严，运输过程受到污染。奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染。
问题：
[多选] 检测细菌菌落总数的意义在于（）。
A.了解食品中毒素的多少。B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情。C.应用这一方法确定食品的保质。D.对被检样品进行卫生学评价。E.了解食品被粪便污染的情况。
问题：
[多选] 下列关于大肠菌群的描述中，正确的有（）。
大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染。若水中或食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染。45℃热水1~3分钟内杀灭本菌。含有大肠菌群的水或食品是不安全的。食品中有大肠菌群存在，就可能就有肠道病原菌存在。
问题：
[多选] 下列关于沙门氏菌的描述中，正确的有（）。
是肠杆菌科中重要的病原菌。常在动物中广泛传播。该菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周。生熟食品严格分开，防止交叉污染也是防止该菌污染的至为重要的措施。沙门氏菌对热及外界环境的抵抗力很强，沸水也很难将它杀死。
问题：
[问答题,简答题] 按照2008版国标，大肠菌群检测和菌落总数测定中所使用的培养基的灭菌条件为？
问题：
[问答题,简答题] 对病原菌检测样品进行增菌的意义是什么？
