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问题：

[问答题] 铁对人体的生理功能及缺乏症？怎样才能在膳食中增加铁的成分？

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问题：

[问答题] 简述碳水化合物的生理功能？

参考答案

问题：

[问答题] 矿物质的生理功能？

参考答案

问题：

[问答题] 简述蛋白质的生理功能？

参考答案

问题：

[问答题] 碘的缺乏对人体造成何种危害？碘的食物来源有哪些？

参考答案

问题：

[问答题] 试述膳食中影响钙吸收的因素。

参考答案

问题：

[问答题] 简述维生素缺乏的常见原因。

参考答案

问题：

[问答题] 简述脂溶性维生素和水溶性维生素的基本特点。

参考答案

问题：

[问答题] 简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。

参考答案

问题：

[填空题] 举出膳食调查的两种方法（）、（）。

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