问题：
[单选] 据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（）。
A、17.15kJ。B、39.54kJ。C、23.64kJ。D、18.61kJ。
问题：
[单选] 食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。
A、96%，92%，98%。B、98%，95%，92%。C、98%，92%，95%。D、95%，98%，92%。
A、4~5g。B、8~15g。C、14~15g。D、114~115μg。
问题：
[单选] 大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。
A、10%。B、16%。C、26%。D、6.25%。
A、低聚糖醇。B、山梨醇。C、甘露醇。D、木糖醇。E、麦芽糖醇。
问题：
[单选] （）严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。
A、视黄醇。B、钙化醇。C、硫胺素。D、核黄素。E、烟酸。
问题：
[单选] “三D”症状主要是缺乏（）造成的。
A、视黄醇。B、钙化醇。C、硫胺素。D、核黄素。E、烟酸。
问题：
[单选] 碘强化剂的品种主要用人工化学合成的（）和碘酸钾。
A、海藻碘。B、碘化钾。C、碘化钠。D、碘酸镁。E、碘酸钠。
