问题：
[多选] 促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）
原料仲的脂肪较多。盐酸的用量较大。氯离子的浓度较低。回流的温度过高。反应时间短。
问题：
[多选] 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
食品的种类。食品的来源。加工的方式。加工的温度。加工的时间。
问题：
[多选] 目前我国允许用于食品容器和包装材料的热塑性塑料有（）
聚乙烯。聚氯乙烯。三聚氰胺甲醛树脂。聚酰胺。聚偏二氯乙酰。
基料中的单体。胶粘剂中存在的有害物质。被微生物污染。加热时产生的有害物质。添加的助剂。
问题：
[多选] 对食品长期污染意义较大的放射性核素有（）
131碘。90锶。89锶。137铯。226镭。
问题：
[多选] 放射性核素向水生生物体转移的主要途径有（）
水。土壤。空气。水生植物。水生动物。
问题：
[多选] 低剂量长期内照射效应对人体的影响主要表现在（）
细胞免疫功能增强。体液免疫功能增强。生殖系统损伤。白血病。胎儿畸形。
问题：
[问答题,简答题] 食品污染造成的危害主要有那些？
问题：
[问答题,简答题] 简述大肠菌群的食品卫生学意义。
