问题：
[多选] 降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
冷冻。充氮。盐腌。糖渍。辐照。
氢化反应。甲基化反应。还原反应。氧化反应。水解反应。
感官指标。放射性指标。物理指标。化学指标。微生物指标。
巴氏杀菌。y射线杀菌。欧姆杀菌。微波杀菌。远红外线杀菌。
药效快。选择性较高。毒性较低。容易在生物体内蓄积。容易土壤微生物分解。
问题：
[多选] 影响有毒金属毒作用强度的因素是（）.
金属元素的存在形式。机体的健康和营养状况。食物中某些营养的含量与平衡。金属元素间的相互作用。金属与非金属元素间的相互作用。
问题：
[多选] 需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是（）
PAH（多环芳烃）。亚硝胺。亚硝酰胺。杂环胺。金属毒物。
问题：
[多选] 下属物质中（）属于《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》禁用或严格限用的POPs。
DDT。氯丹。灭蚁灵。毒杀芬。六六六。
问题：
[多选] N-亚硝基化合物的前体物质是（）
仲胺。硝酸盐。亚硝酸盐。钼盐。维生素C。
