问题：
[填空题] 酶防御系统主要包括（）和（）氧化作用的酶。
问题：
[填空题] 水质的（）（）硬度高，则冠心病的死亡率有降低趋势。
问题：
[填空题] 尼克酸又名（），当机体长期缺乏时引起的疾病称为（）。
问题：
[填空题] 成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于（）、（）。
问题：
[填空题] 茶叶中的（），大豆中的（）可能有预防肿瘤的作用
问题：
[填空题] 食物中的铁有（）（）两种形式。
问题：
[填空题] 维生素B1所引起的干性脚气病以（）为主。
问题：
[填空题] 硫胺素在（）条件下易被氧化失活，缺乏它易引起（）病。
问题：
[填空题] （）维生素在体内不蓄积，其营养状况鉴定可通过（）试验来进行。
