问题：
[名词解释] 试述膳食中影响钙吸收的因素。
问题：
[判断题] 有害金属汞、砷经甲基化后毒性增加。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品卫生法直接授权卫生监督所行使行政权。
正确。错误。
问题：
[判断题] GRAS物质是一般认为安全，不需建立ADI值的食品添加剂。
正确。错误。
问题：
[判断题] 尼克酸缺乏所引起的癞皮病的典型症状是皮肤炎、腹泻和多发性神经炎。
正确。错误。
问题：
[判断题] 肉类摄入不够是儿童维生素D不足的主要影响因素。
正确。错误。
问题：
[判断题] 新食品添加剂由省、自治区、直辖市卫生行政部门负责审批。
正确。错误。
