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问题:

[判断题] “五常法”管理理念只可以用在餐饮单位厨房管理。

正确。错误。

问题:

[判断题] “五常法”管理可有效控制公司运行成本,包括食品成本、费用成本、人力成本、能源成本等。

正确。错误。

问题:

[判断题] 做“常组织”,就是要抛弃不需要的东西或食品,规范其存放位置,但对于“万一要用”的物品,还是应该予以保留。

正确。错误。

问题:

[判断题] 做“常清洁”就是要动员全体大清洁,每个人都应该有负责清洁的地方,上至总经理,下至清洁工,都要一起来完成。

正确。错误。

问题:

[判断题] “五常法”管理中,在厨房的公共区域,其走向应该用标有箭头标识的图案来引路。

正确。错误。

问题:

[判断题] 视觉管理可以作为“常规范”的一种管理手段,来提高办事效率。

正确。错误。

问题:

[判断题] 根据“五常法”管理的需要,对于冷菜的制作,我们应该标注其制作时间和有效期,以保证产品质量。

正确。错误。

问题:

[判断题] “五常法”管理要求:每个人应该每班做好各自岗位的卫生清洁工作,但有时候太忙的话也可以推迟完成。

正确。错误。

问题:

[判断题] 在一个单位推进五常法,可以从点到面,由浅入深,逐步推广,例如可以先从餐厅开始,在到前厅,再到公司各部门。

正确。错误。

问题:

[判断题] 五常法在浙江省餐饮业中推广工作做得最好的是绍兴市。

正确。错误。

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