当前位置:食品科学技术题库>发酵工程题库

问题:

[单选] 从酶制剂工业发展历史来看,经历了3个迅速发张的阶段,第一阶段用碱性蛋白酶生产加酶洗洁剂是在()

A、19世纪50年代。B、19世纪60年代。C、20世纪50年代。D、20世纪60年代。

问题:

[单选] 酶的主要提取方法有四种,用于提取与脂质结合牢固的酶时用()

A、盐溶液提取。B、酸溶液提取。C、碱溶液提取。D、有机溶剂提取。

问题:

[单选] 一般青霉素水溶液在15℃以下PH为()左右最稳定

A、5。B、6。C、7。D、8。

问题:

[单选] 聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力约为植物油多少倍()

A、8~15。B、15~22。C、25~30。D、30~40。

问题:

[单选] 载玻片快速检测法是将待检测品和指示菌液与含有()的琼脂混合

A、0.5-0.8%。B、5-8%。C、0.8-1.0%。D、8-10%。

问题:

[单选] 微生物PH为()范围内最耐热

A、6.0-7.0。B、7.0-8.0。C、8.0-9.0。D、9.0-10.0。

问题:

[单选] 用相同的介质制备无菌空气,在空气流速很低时。过滤效率随气流增大而()

A、降低。B、增高。C、不变。D、根据情况而定。

问题:

[单选] 干热灭菌条件(℃,h)()

A、160-170,0.5-1.0。B、100-120,1-1.5。C、160-170,1-1.5。D、100-120,0.5-1。

问题:

[单选] 大多数微生物的最适温度是(℃)()

A、40318。B、15-20。C、25-37。D、15-37。

问题:

[单选] 一般芽孢在()度下,经10min可全部杀灭

A、50。B、60。C、70。D、80。