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问题：

[问答题] 小曲特点有的哪些？

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问题：

[问答题] 简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。

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问题：

[问答题] 乙醇发酵分为哪几个阶段，各个阶段有何特点及如何控制？

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问题：

[问答题] 酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？

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问题：

[问答题] 机械通风制曲包括哪几个阶段？

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问题：

[问答题] 简述啤酒生产工艺过程。

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问题：

[问答题] 啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些？

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问题：

[问答题] 三次煮出糖化法的过程及其特点。

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问题：

[问答题] 啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？

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问题：

[问答题] 主发酵过度的表现和补救措施。

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