问题：
[问答题] 山西老陈醋制醋工艺中熏醅和淋醋方法，熏醅有什么作用，怎样进行陈酿的，陈酿的目的。
问题：
[问答题] 酶法液化通风回流制醋工艺特点。
问题：
[问答题] 酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。
问题：
[问答题] 参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？
问题：
[问答题] 固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
问题：
[问答题] 浸出法从成熟酱醅提取酱油的操作。
问题：
[填空题] 空气净化的流程是（）、过滤、（）、冷却、除油和水、加热、通过（）和（）、最后得到洁净度、压力、温度和流量都符合要求的无菌空气。
问题：
[填空题] 种子制备的过程大致可分为：（）和（）。
问题：
[填空题] 消泡装置主要有四种，即：（）、离心式消泡器、（）、半封闭式涡轮消泡器。
问题：
[填空题] 机械搅拌通风发酵罐的主要部件包括：（）、（）、（）、（）、轴封、消沫器、入孔、视镜、冷却装置（冷却管或夹套）、传动装置等。
