A、氨水。B、硫酸铵。C、油脂。D、硝酸纳。E、压缩氨气。
问题：
[多选] 下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。
A、降低发酵罐的装料系数。B、影响了菌体的生长。C、增加了染菌的机会。D、泡沫降低发酵物产量，大量存在时。E、会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象。
A、搅拌可以提高溶解氧。B、搅拌可以降低溶解氧。C、搅拌可以使物料混合均匀。D、搅拌可以较少泡沫。E、搅拌可以提高罐压。
A、改变温度。B、增加进气量。C、较少排气量。D、增加搅拌转速。E、降低搅拌转速。
A、天然油脂类。B、高碳醇。C、聚醚类。D、硅酮类。E、糖类。
A、豆油。B、玉米油。C、棉籽油。D、菜籽油。E、猪油。
问题：
[多选] 发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。
A、压力。B、温度。C、溶解氧。D、pH值。E、搅拌功率。
问题：
[多选] 发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）。
A、压力。B、产物浓度。C、溶解氧。D、基质浓度。E、废气中氧浓度。
A、发酵液氨氮含量上升。B、发酵液氨氮含量下降。C、产物合成能力衰退。D、生产速率下降。E、pH值上升。
问题：
[多选] 发酵过程中属于产热的因素有（）。
A、生物热。B、搅拌热。C、蒸发热。D、辐射热E显热。
