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问题：

[多选] FDA评价抗生素抗性标记基因时，认为在采取个案分析原则的基础上，还应考虑：（）。

食用的抗生素是否人类治疗疾病的重要抗生素。是否经常使用和口服。在治疗中是否独一无二不可替代的。在细菌菌群中所呈现的对抗生素的抗性水平状况。在选择压力存在时是否会发生转化。

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问题：

[多选] 食品法典委员会（CAC）将风险分析引入食品安全性评价中，并将风险分析分为（）三个部分。

风险性评价。风险控制。风险信息交流。风险鉴定。

参考答案

问题：

[判断题] 一般的烹调方法即可去除甲状腺素毒害。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 去除红细胞凝集素的最简单有效的方法就是高压蒸汽加热，30min可以达到去除目的，。干热钝化处理也可去除红细胞凝集素。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 多巴胺又称增压胺，是重要的肾上腺素型神经细胞释放的神经递质。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 食物中钙含量水平高时可引起铅的吸收量增加，并引起铅中毒。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 含氯固体垃圾的焚烧处理是城市二噁英污染的主要来源。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 一般说来，水溶性小、稳定性强的农药更容易在生物体内富集，代谢能力弱、脂肪含量高的生物体内易于富集农药。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 维生素无论添加量多少都不会造成毒性作用。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 在食品安全性评价时，如受试物需进行第三、四阶段毒性试验，则短期喂养试验可不进行。

正确。错误。

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