问题：
[填空题] 以下哪种肉的脂肪含量最低：（）。
问题：
[填空题] 青稞是哪个省的名特原料：（）。
问题：
[填空题] 谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。
问题：
[填空题] 粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。
问题：
[填空题] 大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、（）3个部分构成。
问题：
[填空题] 果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。
问题：
[填空题] 头菇的多糖体组成中（）含量最多。
