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问题：

[单选] 关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）

A、油脂的熔点不是一个定值。。B、熔点可规定为透明熔点和上升熔点。。C、含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。。D、通常动物油脂比植物油脂熔点要高。。

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问题：

[单选] 含有“植物抗生素”的蔬菜是（）。

A、大蒜。B、大葱。C、洋葱。D、蕹菜。

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问题：

[单选] 组成牛乳的三种体系中，乳糖和部分可溶性盐体系属于以下哪种溶液（）。

A、悬浮液。B、乳浊液。C、假溶液。D、真溶液。

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问题：

[填空题] 粮谷类主要包括（）、（）和（），即除园艺作物外一般由农作物提供的食物类。

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问题：

[填空题] 支链淀粉含量越高，米饭粘性（）。

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问题：

[填空题] 加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。

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问题：

[填空题] 筛分法粒度测定中筛子的安装顺序是、按大孔筛在（），小孔筛在（），最下层是（），最上层是（）的顺序安装。

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问题：

[填空题] 植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半干性油、不干性油。

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问题：

[填空题] 肉的腐败主要有2方面的因素导致，一是（）；二是（）。

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问题：

[填空题] 家禽肌肉组织可分为（）、（）和（）3类。

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