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问题：

[单选] 黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖化能力提高了（）倍，用曲量减少50%，是一株优良糖化菌。

A、2。B、5。C、10。D、20。

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问题：

[单选] “人工老窖”揭开了我国白酒行业应用（）培养来提高酒质的技术工作的序幕。

A、霉菌。B、酵母菌。C、细菌。D、放线菌。

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问题：

[单选] 斜面菌种应保藏相继（）代培养物以便对照，防止因意外和污染造成损失。

A、二。B、三。C、四。D、五。

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问题：

[单选] 糟醅从形态上看，应符合“疏通不糙，柔熟不腻”的质量要求，同时使糟醅入窖淀粉能控制在（）的正常范围内。

A、13%-15%。B、15%-17%。C、17%-19%。D、19%-21%。

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问题：

[单选] 在同样大小面积的曲房中，茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温大曲的（）倍。

A、2-3。B、3-4。C、4-5。D、5-6。

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问题：

[单选] 董酒在制大、小曲中加有（）余味云贵高原的草本植物。

A、93。B、104。C、130。D、145。

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问题：

[单选] 董酒大曲酒醅发酵期长，一般达（）个月以上。

A、十二。B、十。C、八。D、六。

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问题：

[单选] 酒海是凤型酒的专用储存设备，每个酒海可以储存白酒（）吨，它赋予凤酒一种特殊的香味，是有别于其他白酒的重要特性。

A、五。B、四。C、三。D、二。

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问题：

[单选] 扳倒井酒堆积温度以最高温度处（）℃为宜。

A、35-40。B、40-45。C、45-50。D、50-55。

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问题：

[单选] 白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

A、酒头。B、中段酒。C、酒尾。D、全部。

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