问题：
[填空题] 大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性强、（）、（）、（）等六大特点。
问题：
[填空题] 大曲原料配比：大麦（），豌豆（），分别称重，按重要比例混合均匀。
问题：
[填空题] 茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。
问题：
[填空题] 一甑投入的用粮量与糟醅用量的比例，通常称为（）。
问题：
[填空题] 剑南春酒厂生产粮食配料为：高粱（），大米（），糯米（），小麦15%，玉米5%。
问题：
[填空题] 剑南春酒窖池大小和形态的要求（）；窖池不能太大，每个窖以（）容积以下为好，即当天封窖最好。
问题：
[填空题] 蒸馏方法较多，主要分（）和（）等。
问题：
[填空题] 原酒验收收酒前先将（）、（）等计量器具准备妥当。
问题：
[填空题] 酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）作用下变为单糖，称（）。
问题：
[填空题] 活性炭按原料主要有（）、（）、（）。
