问题：
[问答题,简答题] 现代黄酒生产中，“四酶两曲一酵母”指什么？
问题：
[填空题] 酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。
问题：
[填空题] 大曲发酵的温度变化准则是（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 纯种培养根霉曲是以（）为原料的。
问题：
[填空题] 三花酒存放在四季保持较低恒温的（）中，经（）年以上的贮存方能勾兑装瓶出厂。
问题：
[填空题] 凤香型白酒的发酵期一般为（）天，选取调味酒困难较多，因此采用了延长发酵期到（）天作调味酒。
问题：
[填空题] 若过滤设备使用过久，流量降低，应对填料进行（）或（）处理。
问题：
[填空题] 大曲的培养实质上就是通（）、（）、（）、（）等因素来控制微生物在大曲上的生长。
