问题：
[填空题] 续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
问题：
[填空题] 固态蒸馏：不仅是浓缩分离酒精的过程，而且是（）的提取和重新组合的过程。
问题：
[问答题,简答题] 固态法白酒的生产特点。
问题：
[问答题,简答题] 白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？
问题：
[问答题,简答题] 豉香型白酒的香气形成。
问题：
[填空题] 斋酒浸肉后形成“玉冰烧”的典型豉香，香气成分上发生了较大变化，一些（）减少，同时又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，这些成分的变化是脂肪氧化的产物和进一步乙酯化的结果，可能是形成豉香的主要组分。
问题：
[填空题] （）用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成，也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。
问题：
[填空题] （）用天然香料或用纯化学药品模仿某一名酒成分进行配制、生产白酒的一种方法。
问题：
[填空题] 调香法多用于调制“泸州大曲”风味的酒，故又叫“（）”。
