问题：
[填空题] 调香白酒的质量决定于（）是否纯净，调入香料的种类、数量等。
问题：
[填空题] 调香法香料要求：必须符合（）的标准。且使用的种类、数量都要有科学依据，否则会造成香型特异、酒精分离，饮后不协调等弊病。
问题：
[问答题,简答题] 国家对酿酒行业实行的“四个转变”方针是什么？
问题：
[填空题] 热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
问题：
[填空题] 冷凝固物：指麦汁从60℃冷却到（）所形成的悬浮粒子。
问题：
[填空题] 发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。
问题：
[问答题,简答题] 啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？
