问题：
[填空题] 冷麦汁出现碘反应，说明（）分解程度差，会影响啤酒稳定性。
问题：
[填空题] 薄板冷却器按流程图进行组装，压紧尺寸在规定范围内，不得渗漏，使用前需用（）℃热水冲洗杀菌。
问题：
[填空题] 对麦汁进行通氧处理时，一般通入的不是纯氧，而是（），为了避免污染，应实现（）、低温、干燥、无油、无尘。
问题：
[填空题] 热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。
问题：
[填空题] 一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。
问题：
[填空题] 目前我国生产淡爽型啤酒，麦汁中接种酵母细胞数一般保持在（）×106个/mL。
问题：
[填空题] 发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上，否则会影响发酵和双乙酰还原。
问题：
[填空题] 酸洗处理酵母泥时，一般采用磷酸将pH调至（）处理30min或几小时。
问题：
[填空题] 发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。
问题：
[填空题] 对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容积的（）%，液面过高会出现罐顶上冒沫，影响发酵卫生和损失。
