当前位置:食品科学技术题库>啤酒工艺学题库

问题:

[问答题,简答题] 降低双乙酰,加速啤酒成熟的主要措施有哪些?

问题:

[问答题,简答题] 简述灌酒时出现喷涌(冒酒)的原因?

问题:

[问答题,简答题] 简单分析发酵降糖速度太快的原因?

问题:

[问答题,简答题] 啤酒生产中使用酒花的目的

问题:

[问答题,简答题] 酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求

问题:

[问答题,简答题] 糖化方法选择的依据

问题:

[问答题,简答题] 啤酒发酵的机理

问题:

[问答题,简答题] 二次煮出糖化法的特点有哪些?

问题:

[问答题,简答题] 影响啤酒质量的主要因素有哪些?

问题:

[问答题,简答题] 在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么?