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[问答题,简答题] 啤酒的稳定性分类及提高各类稳定性的措施。

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[问答题,简答题] 麦芽汁煮沸的目的和作用是什么?

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[问答题,简答题] 使用辅料的目的和要求是什么?

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[问答题,简答题] 啤酒的分类?

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[问答题,简答题] 传统啤酒下面发酵的工艺特点?

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[问答题,简答题] 绿麦芽干燥的目的?

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[问答题,简答题] 简述常用辅料的种类及酿造特性?

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[问答题,简答题] 浸麦的目的

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[问答题,简答题] 简述复试糖化法的特点

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[问答题,简答题] 解释啤酒的生物稳定性和非生物稳定性