问题：
[判断题] 酵母添加量越多相对回收量就越多。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 一般认为双乙酰还原结束，即啤酒完成了成熟过程。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 发酵前期有氧的条件下酵母主要进行有氧呼吸主要产生二氧化碳与水。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 发酵工段品尝只需品尝发酵液即可。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 发酵罐洗涤残水品尝方法是在CIP洗涤完毕，用烧杯取残水，具有水正常的味道，透明、无色，需留意口味是：碱味、洗涤剂的味道、其它异味。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 根据生产的需要操作者可以更改设备参数、运行程序、设置密码。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 不用的跨接管可以将其中一段卸下暴露在空气中。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 冷贮后酵母排放频次为每周2次。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 洗罐过程中，无需检查管道连接情况，清洗结束后关闭阀门。（）
正确。错误。
