问题：
[单选] 麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。
开冰水控温。自然升温。继续充氧。
问题：
[单选] 啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。
麦汁冷却。主发酵。双乙酰还原。贮酒。
问题：
[单选] 双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。
馊饭。油漆味。苦味。
问题：
[单选] 酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。
无菌空气。二氧化碳。高纯氮气。
问题：
[单选] CIP清洗碳钢发酵罐时，洗液温度控制在（）以内，否则会破坏罐体T541涂层和保温层表皮。
50℃。55℃。60℃。
问题：
[单选] 通常麦汁充氧的装置，应选择（）。
陶瓷烛棒，烧结烛捧。文丘里管。静止混合器。
问题：
[单选] 无菌空气品尝取样要通入蒸馏水冒泡（）分钟后品尝水样。
15～20。10～15。5～10。
问题：
[单选] 通常NaOH含量的测定采用的试剂是（）。
盐酸。磷酸。乙酸。
问题：
[单选] 循环清洗时热水和热碱的温度以（）为准。
出口温度。进口温度。容器内温度。
问题：
[单选] 多批次麦汁进罐，麦汁温度应（），以满足满罐温度。
先低或高。先高后低。同一温度。
