问题：
[单选] 构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）
A、氢。B、碳。C、水。D、氮。
A、划线分离培养法。B、稀释分离法。C、湿室培养法。D、小滴培养法。
问题：
[单选] 酵母应在低温、缺氧和缺水的条件下（）
A、保藏。B、培养。C、使用。D、育种。
问题：
[单选] 啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
A、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖。B、葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖。C、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖。D、麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖。
问题：
[单选] 健康的酵母，其胞外蛋白酶活力是很（）
A、强大的。B、微弱的。C、平均的。D、显著的。
问题：
[单选] 采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
A、上部。B、底部。C、中部。D、周围。
问题：
[单选] 下面发酵的接种温度一般控制在（）摄氏度
A、0~2。B、5~7。C、6~9。D、12。
问题：
[单选] 控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。
65。70。75。80。
问题：
[单选] 道德规范依靠人们加强道德修养，必须靠（）来维持。
强制的内心信念。强制的外部制度。自觉的内心信念。自定的外部制度。
问题：
[单选] 会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）
A.酒花油。B.单宁。C.苦味酸。D.蛋白质。
