问题：
[单选] 淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在（）以内为宜。
8﹪。18﹪。16﹪。
问题：
[单选] 糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。
过浓。过稀。适中。
问题：
[单选] 啤酒品种方面，国际上多以（）淡色啤酒为主
A.9-100P。B.12-130P。C.10-110P。D.8-90P。
10EBC以上。12EBC以上。13EBC以上。15EBC以上。
A.40EBC以上。B.35EBC以上。C.30EBC以上。D.25EBC以上。
问题：
[单选] 糖化醪液（），洗糟用水少，洗不净，也影响浸出物收得率。
过浓。过稀。适中。
问题：
[单选] 糊化醪如长时间缓慢冷却，可重新引起（）结晶的形成，俗称老化。
淀粉。蛋白质。糊精。
问题：
[单选] 蛋白质水解的重要性在于影响啤酒（）的产生与持久性。
颜色。泡沫。口味。
