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问题：

[单选] 影响中老年饮食者和青少年饮食者饮食消费行为的力度、并形成消费行为差距的一个原因是（）

食品质量。烹调水平。价值观念。卫生水平。

参考答案

问题：

[单选] 决定饮食者的消费能力大小和消费水平高低的主要因素是（）

政治。宗教。历史。经济。

参考答案

问题：

[单选] 表现主人公的活动地区主要是山东、河北、河南等地，而且宋代这些地方已形成了山东菜“北食”的基本特色的小说是（）

《红楼梦》。《水浒传》。《三国演义》。《西游记》。

参考答案

问题：

[单选] 可使饮食文化时尚变换的决定因素是（）

经济。政治。宗教。历史。

参考答案

问题：

[单选] 原指飨宴时酹酒祭神的长者，后来为五斗米道所沿用的称号是（）

膳夫。酒人。祭酒。祭醴。

参考答案

问题：

[单选] 从饮食养生看，遵循“养收”调摄原则，以保养内守之阴气，健康长寿的时令是（）

春令。夏令。秋令。冬令。

参考答案

问题：

[单选] 人们养生保健、延年益寿有两个重要原则：一个是辨病施食，另一个是（）

同病异食。异病同食。辨证施食。平衡膳食。

参考答案

问题：

[单选] 决定餐饮企业市场定位的要素是（）

地理位置。大众选择。原料特点。烹饪方法。

参考答案

问题：

[单选] 餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方向，科学化的主要食品之一是（）

绿色食品。方便食品。快餐食品。速冻食品。

参考答案

问题：

[问答题] 淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。

参考答案

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