问题：
[问答题,简答题] 面包烘烤过程大致可分五个阶段。
问题：
[问答题,简答题] 什么叫面包的老化，如何防止面包的老化？
问题：
[问答题,简答题] 简述蛋糕油的主要作用？
问题：
[问答题,简答题] 塔塔粉的主要成分是什么，它的主要作用有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 膨松剂的主要种类有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 为什么在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊打不起？
问题：
[问答题,简答题] 为什么有时蛋糕在烘烤过程中出现下陷或底部结块？
问题：
[问答题,简答题] 为什么蛋糕膨胀体积不够？
问题：
[问答题,简答题] 为什么蛋糕表面有斑点？
