问题：
[单选] 厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
饮料生产设备。洗涤设备。饮料洗涤设备。以上都不是。
问题：
[单选] 厨房高度应为（）这样便于清扫，保持空气流通，对厨房安装吸排油烟罩也较合适。
2.7米至3.3米。3米至4米。3.7米至4.7米。3.7米至4.3米。
问题：
[单选] 一般来说，每个小时换气（）次可使厨房保持良好通风条件。
20-40。30-50。40-60。50-70。
22-26度。24-28度。23-27度。25-29度。
问题：
[单选] 厨房机械进风口应选择室外洁净处，离地面（）以上保证向室内输送清洁冷风。
1.5米。2米。2.5米。3米。
问题：
[单选] 在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）。
20%--30%。25%--35%。20%--40%25%--50%。
问题：
[单选] 餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
餐厅总面积。每个座位的平均面积。厨房与餐厅面积比例。厨房餐厅面积总和。
问题：
[单选] 在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。
蓝绿相配。红绿相配。黄绿相配。黄蓝相配。
问题：
[单选] 餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）。
目标市场的顾客。餐厅的定位。餐厅经济状况。餐厅的总体格调。
