问题：
[问答题,简答题] 怎样对生猪肉进行鲜度的感官判定？
问题：
[问答题,简答题] 在餐饮业必须禁止生产经营的食品的类别有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 详细说明厨房工作人员洗手程序与保持手卫生的方法。
问题：
[填空题] 管理的14条原则是谁提出的（）。
问题：
[填空题] 对战略管理进行比较综合性论述的是（）。
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[填空题] 当企业的经营环境发生变化而吸引力降低，或企业所处的行业经过发展而趋于衰退阶段，或企业选择了其他发展方向时，它们往往会选择（）。
问题：
[填空题] 战略管理包括战略分析、（）、战略实施与控制三部分。
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[填空题] 将企业在向用户提供产品过程中的一系列活动，按时间顺序和产品实体构成的作用，划分为战略上相互关联的活动，根据他们对企业价值的作用来理解企业成本变化及引起变化的原因和方法。称为（）。
问题：
[填空题] 缺口分析常用的指标有两类：一类是安全的定量指标；第二类是定性指标。定性指标包括（）
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[填空题] SWOT分析模型是一种常用的环境分析和（）。
