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问题：

[多选] 下列原料中，（）属于果干类。

红枣。葡萄干。桔饼。山楂干。冬瓜糖。

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问题：

[多选] 皮蛋通常是以鸭蛋为主料，以（）为配料制作而成。

食盐。醋。石灰。纯碱。茶叶。

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问题：

[多选] 下列鱼类中属于洄游鱼类的有（）。

鲟鱼。大黄鱼。大麻哈鱼。鲥鱼。鲚鱼。

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问题：

[多选] 世界四大干果是（）。

腰果。核桃。榛子。杏仁。花生。

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问题：

[多选] 下列原料中属于鲜味调味品的有（）。

咖哩粉。蚝油。腐乳汁。孜然。菌油。

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问题：

[多选] （）是老年鸡的特点。

胸骨尖而软。羽管硬。羽毛紧密。爪趾较长。鸡冠小。

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问题：

[多选] 软骨鱼提供的高档原料有（）。

鱼唇。鱼信。鱼翅。鱼骨。鱼肚。

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问题：

[多选] 下列属于球茎类蔬菜的有（）。

苤蓝。荸荠。土豆。慈姑。洋葱。

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问题：

[多选] 属于甜味调味料的有（）。

蚝豉。赤砂糖。果葡糖浆。豆豉。鱼露。

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问题：

[多选] 植物采后仍具有生命活动和新陈代谢现象，这些活动包括（）。

自溶作用。呼吸作用。后熟作用。采后成长。腐败作用。

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