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问题:

[多选] 四川菜的风味特色是以()见长。

小煎。小炖。小炒。干烧。干煸。

问题:

[多选] 菜点命名的要求是()。

促进传播。便于记忆。启发联想。引起注意。名实相符。

问题:

[多选] 周代医事制度中曾记载到的医生是()。

内科医生。外科医生。食医。兽医。

问题:

[多选] 民间菜种类亦多,影响较大的有江苏的蛋炒饭、安徽的腐乳爆肉以及()

松鼠桂鱼。广东炒田螺。酿金钱发菜。辽宁小鸡炖蘑菇。四川回锅肉。

问题:

[多选] 山东菜起源于春秋时期的()。

齐国。项国。鲁国。战国。

问题:

[多选] 重阳节又称登高节,民间有()等习俗。

饮菊花酒。啃龙虾。吃螃蟹。品重阳糕。炒“五红”。

问题:

[多选] 世界饮食文化分为三大类型,即()文化体系。

东方饮食。亚太饮食。西方饮食。清真饮食。

问题:

[多选] 伊斯兰教在膳食指导思想上,坚持“五禁”:即不吃脏物和凶物以及丑物,还有()。

禁吃自死动物。禁吃动物血液。无鳞鱼。无腮鱼。食谷家禽。

问题:

[多选] 中国烹饪史可分为先秦、汉魏六朝、()、明清、中华民国、中华人民共和国六大时期。

隋。唐。宋。元。楚。

问题:

[多选] 下列哪些红色素是允许使用的()。

红曲粉。胡萝卜汁。苏木。苋菜红。胭脂红。