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问题：

[单选] 乳鸽是指育龄在出壳（）。

15天左右。25天左右。30天左右。45天。

参考答案

问题：

[单选] 下面肌肉组织最细的家禽是（）。

母鸡。公鸡。鸭子。鹅。

参考答案

问题：

[单选] 禽蛋中脂肪含量（蛋壳部分除外）约为（）。

10%左右。15%-20%。20%-25%。27%-30%。

参考答案

问题：

[单选] 如松花蛋内大部分呈现下列哪种情况说明未成熟（）。

呈黑色。呈深褐色。呈黄褐色。呈青黑色。

参考答案

问题：

[单选] 火腿中，质量最好的部位是（）。

中方。雄爿。雌爿。火腫。

参考答案

问题：

[单选] 肉松属于（）。

腌腊制品。脱水制品。熏烤制品。酱卤制品。

参考答案

问题：

[单选] 干贝是软体动物瓣鳃类闭壳肌干制而成，质量最好的是（）。

日月贝的闭壳肌。西施舌的闭壳肌。江珧的闭壳肌。扇贝闭壳肌。

参考答案

问题：

[单选] 在日本有很高的声誉，同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是（）

松茸菌。鸡枞。羊肚菌。口蘑。

参考答案

问题：

[单选] 食用菌对人体有保健作用，其中药用保健疗效高于其他食用菌的是（）

竹荪。鸡枞。茶树菇。平菇。

参考答案

问题：

[单选] 食用菌生长都有特定的环境，其中要和白蚁共生的是（）。

竹荪。鸡枞。茶树菇。平菇。

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