问题：
[单选] 山西面食花式繁多，技法奇绝，有拉面、（）、拨鱼、蘸尖等100余种。
甩面。削面。摘面。滑面。
问题：
[单选] 朝鲜族有一道“炖地羊”菜肴，以最喜食的（）为主料。
羊肉。淡水鱼。鸭子。狗肉。
问题：
[单选] 药膳是一种特殊的食品，由（）、食物和调味料组成。
药物。原料。香料。西药。
问题：
[单选] 春节，蒙古族围坐火塘吃“扁食”，即（）。
馄饨。饺子。烧卖。包子。
问题：
[单选] 蒙古族菜品有（）和白食之分，也就是肉类制品和奶面制品。
红色。红米。红食。红玉。
问题：
[单选] 食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，并建立（）。
使用数量。使用日期。使用品种。使用台账。
问题：
[单选] 制作凉菜应当达到专人、专室、专工具、专消费、（）的要求。
专用刀。专冷藏。专厨师。专洗手液。
问题：
[单选] 每天进入人体的铅主要来源于（）。
食物。水。空气。以上都不是。
问题：
[单选] 有“止血功臣”之称的维生素是（）。
维生素K。维生素PP。维生素D。维生素C。
