问题：
[单选] （）的发明与用火有关，它是一切炊具的鼻祖。
瓷器。陶器。炊器。盆器。
问题：
[单选] 烹饪的发明，是中华民族从“原始人”向（）进化的阶梯。
古代人。战国人。马坝人。现代人。
问题：
[单选] “周代八珍”是专为（）准备的宴饮美食，由2饭6菜组成。
周孝天。周天厨。周天子。周专员。
问题：
[单选] 北魏高阳太守贾思勰所著的《（）》，是公元6世纪以前黄河中下游地区农业生产经验的总结。
淮南王食经。太官食方。齐民要术。食珍录。
问题：
[单选] 汉魏六朝自公元前221年秦始皇吞并六国，止于公元589年隋文帝统一南北，共（）年。
1500。1300。1100。810。
问题：
[单选] 素菜著名的品种有罗汉斋、半月沉江以及广东名菜（）。
桑门香。素黄鸡。鼎湖上素。面筋炖笋尖。
问题：
[单选] 特档筵席，用料多为各地名产，山珍海味高达（）。
10%。20%。40%。60%。
问题：
[单选] 编制席谱，在餐饮业中称“开菜单”，有（）席谱、表格式席谱和框架式席谱以及工艺式席谱。
提纲式。手写式。创意式。针对式。
问题：
[单选] 宴会的形式有（）、专宴、便宴、家宴种种。
和菜。三蒸九扣席。八大碗。国宴。
