问题：
[判断题] 人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
正确。错误。
问题：
[判断题] 白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
正确。错误。
问题：
[判断题] 由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
正确。错误。
问题：
[判断题] 芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。
正确。错误。
问题：
[判断题] 乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 己酸乙酯过大时（大于100mg/L），浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
正确。错误。
问题：
[判断题] 芝麻香型白酒标准代号是GB/T20824—2007。
正确。错误。
问题：
[判断题] 芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。
正确。错误。
问题：
[判断题] 芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅香厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。
正确。错误。
