芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅香厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。 正确。 错误。
芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。 正确。 错误。
芝麻香型白酒标准代号是GB/T20824—2007。 正确。 错误。
芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。 正确。 错误。
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。 正确。 错误。
在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。
