问题：
[填空题] 凡含量小于2-3mg/100ml的香味物质称为（）。
问题：
[填空题] 白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。
问题：
[填空题] 白酒中的糠杂味来自工艺中（）及（）。
问题：
[填空题] 清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。
问题：
[填空题] 贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。
问题：
[填空题] 风型酒的（）特征性成分来自血料贮酒容器。
问题：
[填空题] 酒的品质是从外观、内质，即（）、（）、（）、（）等方面体现的。
问题：
[填空题] 食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”、“不可口”这是味觉，但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为（），用鼻嗅到的称为（），在口内咀嚼时可以感到的称为（），二者统称为食品的风味。
问题：
[填空题] 白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
问题：
[填空题] 化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。
