问题：
[填空题] 糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同，从而影响着白酒的质量和风味。
问题：
[填空题] 含有高沸点二元酸酯如庚二酸二乙酯等是（）香型酒的独特成分。
问题：
[填空题] 食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种（）反应。
问题：
[填空题] 风味是一种感觉现象，对其评价往往带有强烈的个人、（）或（）的特殊倾向性。
问题：
[填空题] 有气味的物质，必须是挥发性的，同时也必须能部分地溶解于（），还必须有可溶解于（）类的性质。
问题：
[填空题] 味觉必须是将呈味的物质（）方可感觉到。
问题：
[填空题] 舌的两侧对（）最敏感，接近舌尖的两侧对（）最敏感。
问题：
[填空题] 因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。
