问题：
[填空题] 黄浆水成分主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、和（）及（）等。
问题：
[填空题] 黄浆水既是酒精发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。
问题：
[填空题] 黄浆水酯化液除用于串蒸（）以外，还可用来（）、（）。
问题：
[填空题] 美拉德反应是（）和（）之间发生的反应。
问题：
[填空题] 中国白酒中，美拉德反应中的还原糖依靠淀粉的糊化、液化、（）而获得，氨基酸依靠（）、肽的（）而形成。
问题：
[填空题] 曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影响，一是（），二是（）种类。
问题：
[填空题] 淀粉酶产生菌在曲药中主要是（）和（），而蛋白水解酶产生菌为（）和（）。
问题：
[填空题] 高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
问题：
[填空题] 曲药是（）和（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 品评酒时是按照“（）”的顺序。
