A、便于咀嚼。B、减少浪费。C、利于入味。D、便于烹调。E、保持原料的性能。F、利于造型。
问题：
[问答题,简答题] 设计高血压病人的食谱注意事项？
问题：
[问答题,简答题] 脑力劳动者的配餐原则？
问题：
[单选] 结球甘蓝含维生素U，可防治（）。
A、肾结石。B、夜盲症。C、胆囊炎。D、胃溃疡。
问题：
[单选] 每天机体氮的排出包括以下方面（）
粪代谢氮。尿内源氮。皮肤中排出的氮。毛发及其它途径排出的氮。以上都是。
问题：
[单选] 下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体（）
亚油酸。亚麻酸。花生四烯酸。磷脂。以上都是。
问题：
[单选] 谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）
硫胺素和尼克酸。硫胺素和抗坏血酸。尼克酸和胡萝卜素。维生素A和维生素。抗坏血酸和胡萝卜素。
问题：
[单选] 下列物质具有清除体内自由基的作用，例外的是（）
维生素E。维生素C。β－胡萝卜素。钙、磷E.硒。
问题：
[单选] 影响成年人热能消耗的因素主要是（）
A．年龄、性别。B．体力劳动程度。C．体重。D．气候。E．不同的生理状态。
问题：
[单选] 评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标（）
血浆视黄醇结合蛋白浓度。红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数。红细胞转酮酶活力系数。血清白蛋白、球蛋白含量。血红蛋白浓度。
