A、食物中富含磷。B、谷物食品中的植酸。C、富含草酸的蔬菜。D、食物中富含维生素。
问题：
[单选] 每天摄入80g动植物食物来源的蛋白质，可丢失钙约（）。
A、120mg。B、80mg。C、200mg。D、40mg。
问题：
[单选] 烹调时，为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏，可加入（）。
A、碱。B、料酒。C、白糖。D、醋。
问题：
[单选] 食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在（）分别吃进的食物才能有效；否则互补作用降低，或不能起到互补作用。
A、l小时以内。B、lO小时以内。C、5小时以内。D、2小时以内。
问题：
[单选] 调味时，对于自身具有鲜美滋味的原料（如鸡、鱼等），口味（）。
A、要便甜。B、稍重些。C、不宜过重。D、要偏咸。
问题：
[单选] 烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。
A、大火、冷水。B、微火、沸水。C、大火、沸水。D、微火、冷水。
问题：
[单选] 人体必需微量元素仅占体重的（）。
A、0.02%。B、<0.02%。C、O.01%，。D、<0.001%E<0.1%。
问题：
[单选] 损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与（）重量的比率。
A、下脚料。B、切配成型的原料。C、原料加工前。D、原料加工后。
问题：
[单选] 做好（）是高质量完成营养配餐准备工作的关键步骤。
A、食谱。B、总结。C、市场调查。D、营养计算。
问题：
[单选] 近视、弱视的儿童可选择含（）高的食物：
A、维生素A。B、维生素D。C、维生素C。D、维生素E。
