当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>咖啡师考试题库

问题:

[单选] 水洗过的咖啡豆,含水率一般在()。

10%左右。30%左右。50%左右。70%左右。

问题:

[单选] 在巴西生产的95%的阿拉比卡咖啡是使用()。

干燥法。水洗法。半水洗半干燥法。发酵法。

问题:

[单选] 下列选项中,哪项不是咖啡分级的方法()。

以咖啡豆大小分级。以产地的高度分级。以豆的轻重分级。以瑕疵豆的点数分级。

问题:

[单选] 咖啡筛选网孔大小以1/64英寸为计算单位,若网孔为18/64英寸,则表示()。

15目。16目。17目。18目。

问题:

[单选] 世界上咖啡产量最多的是哪个国家?()

美国。英国。巴西。中国。

问题:

[单选] 下列饮品容量为250ml的有()。

爱尔兰香味咖啡。皇家咖啡。清凉世界。鲜梨汁。

问题:

[单选] 世界上最好的咖啡产于哪里?()

牙买加。英国。土耳其。美国。

问题:

[单选] 是哪个国家的人将咖啡带到亚洲的?()

印度。法国。英国。荷兰。

问题:

[单选] 已腐败的发酵咖啡豆称为什么?()

褐豆。灰豆。腐豆。黑豆。

问题:

[单选] 咖啡的故乡是哪里?()

亚洲。非洲。欧洲。南美洲。