当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>咖啡师考试题库

问题:

[单选] 下列哪种咖啡的采收法效率最快()。

机器采收。搓枝法。摇树法。人工采收法。

问题:

[单选] 公豆收成量是整棵树的()左右。

10%。20%。30%。50%。

问题:

[单选] 咖啡果实有两双粒种子的称为()。

雌豆。公豆。母豆。双豆。

问题:

[单选] 下列哪项不属于咖啡树的三个原生种()。

阿拉比卡种。罗布斯达种。利比里卡种。多米尼亚种。

问题:

[单选] 罗布斯塔种的咖啡树生长地高度为()。

海拔0—800米。海拔0—600米。海拔600—2200米。海拔1200—1800米。

问题:

[单选] 阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为()。

海拔0—800米。海拔0—600米。海拔600—2200米。海拔1200—1800。

问题:

[单选] ()的咖啡树可以适应微寒的气候。

阿拉比卡种。罗布斯达种。利比里卡种。多米尼亚种。

问题:

[单选] 罗布斯达咖啡豆中,咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的()。

二分之一。三分之一。2倍。5倍。

问题:

[单选] 罗布斯塔种的咖啡可以在()。

水里生长。沙漠生长。平地生长。岩洞生长。

问题:

[单选] 下列咖啡的处理方法中,哪项不属于干燥法的过程()。

干燥。去壳。发酵。磨光。