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问题：

[单选] 营业结束后，盘点原材料消耗的目的不包括（）。

A、提高产品质量。B、减少原辅料意外流失。C、控制合理的原材料库存。D、加强库存管理。

参考答案

问题：

[单选] 通常咖啡厅营业结束后，应（）。

A、关掉所有电源。B、关掉除冰箱、制冰机以外的所有电源。C、关掉除咖啡机、制冰机以外的所有电源。D、关掉除灯箱、咖啡机以外的所有电源。

参考答案

问题：

[单选] 下列选项中，不符合研磨后咖啡粉保存要求的是（）。

A、通风。B、闭光。C、隔氧。D、防潮。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 种植咖啡的条件？（5分）

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 中国十大名茶的名字及其产地？（10分）

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 简述我国云南南部和西南部适宜种咖啡的优势条件？（5分）

参考答案

问题：

[填空题] 采摘咖啡的方式，一种是（），多数利用（）；另一种是有选择的采摘，多数利用人工采摘。

参考答案

问题：

[填空题] 栽培高品质咖啡的条件相当严格：（）、雨、（）、（）、咖啡豆采收的方式和（），都会影响到咖啡本身的品质。

参考答案

问题：

[填空题] 巴西是世界上最大的咖啡主要（）国和（）国，生产量占世界总量（）。

参考答案

问题：

[填空题] 国家职业标准中对高级咖啡师在创新咖啡饮品技能中的要求是：能制作（），并能根据其制定（）单。

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