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[问答题,简答题] 简述影响果蔬干制速度的因素。

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[问答题,简答题] 简述碱液去皮的原理。

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[问答题,简答题] 影响罐头杀菌的主要因素

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[问答题,简答题] 简述葡萄的自然干制技术。

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[问答题,论述题] 论述硫处理在果蔬加工上的应用。

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[问答题,简答题] 引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么？

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[问答题,简答题] 简述保藏的方法。

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[问答题,简答题] 简述原料的加工适性。

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[问答题,简答题] 简述果蔬加工原料的预处理。

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[问答题,简答题] 简述烫漂的作用。

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