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问题：

[问答题] 造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么？

参考答案

问题：

[名词解释] 美拉德反应

参考答案

问题：

[名词解释] 糊化

参考答案

问题：

[名词解释] 干耗

参考答案

问题：

[名词解释] F值

参考答案

问题：

[单选] 产品成熟期的特点包括（）。

广告费用大。产品需求迅速下降。价格竞争激烈。产品售价常常偏高。

参考答案

问题：

[单选] （）不属于果蔬加工最终要达到的根本目的。

长期保存。经久不坏。物美价廉。随时取用。

参考答案

问题：

[单选] 蔬菜加工量占蔬菜生产总量的（）。

5％。10％。15％。20％。

参考答案

问题：

[单选] 下列国家中，蔬菜和瓜果收获面积居于世界第二位的是（）。

中国。美国。印度。韩国。

参考答案

问题：

[单选] 下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是（）。

浙江。山东。河北。福建。

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